Muffins de avena y frutos rojos
Ingredientes:
- 1 plátano
- 1 huevo
- 2 cdas de miel
- 1 cdta de levadura
- Canela y nuez moscada
- Pizca de sal
- 1 cdta de vainilla
- 1/2 taza de yogur griego o kéfir
- 1 y 1/2 taza de avena en copos s/gluten
- 1 taza de bebida de almendras
- Frutas del bosque
Preparación:
Se machaca el plátano y se mezcla con el huevo, la miel, la vainilla, la canela, la nuez moscada, la sal y el yogur griego. Se añade la avena y la levadura y se mezcla bien. Se añade la bebida de almendras y se vuelve a mezclar. Se pone un poco de aceite en spray en un molde para muffins y se echa un poco de masa en cada molde. Se pone un poco de fruta encima y se termina de echar la masa que quedaba. Se termina poniendo más fruta por encima y llevando al horno 30 min a 175 ºC.
