Crepes de plátano al microondas

Ingredientes:

- 1 huevo y 2 claras

- 1 plátano y medio

- 10 gr de harina de almendra

- 50 ml de bebida vegetal

- 10 gr de chocolate negro (yo utilicé 90%)

- Almendras laminadas al gusto

Preparación:

Se machaca 1 plátano con el huevo y las claras. Se añade la harina de almendra y un poco de bebida vegetal (el resto se reserva para después).

Se vierte la mezcla en un molde plano bajo y ancho, y llevamos al microondas 4 min (el tiempo dependerá de la potencia y del microondas. Pasados los 4 min se saca y se comprueba que esté cocinado. Si es necesario se dejará un poco más de tiempo).Se saca del micro, se vuelca en un plato y se parte en trozos. Se derrite el chocolate con la leche que nos quedaba de antes. Se saca del micro y se añaden las almendras laminadas. Se trocea el medio plátano y se unta cada capa con chocolate y se va rellenando con el plátano troceado. Refrigeramos mínimo una hora y listo!

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