Tarta o muffin de manzana

Ingredientes:

- 1 huevo

- 85 gr de harina de avena (puedes utilizar la que sea, yo suelo utilizar una con sabor a tarta de manzana y canela que sabe mucho más rica)

- 185 gr de claras

- 2 manzanas

- Canela al gusto

- Arándanos (opcional)

Preparación:

Se bate las claras con el huevo hasta que espumen pero sin llegar a punto de nieve. Se añade la harina y la canela y se vuelve a batir. Se pelan las manzanas. Una de ellas se ralla y se vierte dentro de la mezcla y la otra se corta en láminas no muy gruesas y se reserva. Se añaden los arándanos y se mezcla bien. Se pone un poco de aceite en spray en un molde para horno (puedes utilizar cualquier molde, yo a veces utilizo uno cuadrado y ancho, otro redondo pequeño y alto y otras veces uno para muffins) y se vierte la mezcla. Se colocan las láminas de manzana por encima y se hornea a 200 ºC durante 30 min.

Listo!