Solomillo de ternera con arroz y ensalada
Ingredientes:
- 50 gr de arroz integral (ya cocido)
- 150 gr de solomillo de ternera
Para la ensalada:
- Ensalada gourmet (compro la bolsa que trae la lechuga ya lavada. La variedad Gourmet es la que más me gusta)
- Rúcula
- Aceitunas
- Tomates cherry
- Queso fresco 0%
- Pepino
- 1 cda de mix de semillas (tengo un bol en el que he mezclado diferentes semillas y que uso mucho en las ensaladas)
- Molinillo de 5 bayas
- Albahaca
- Ajo en polvo
- Aceite en spray
Preparación:
En un caldero pequeño se pone un poco de albahaca, ajo en polvo y molinillo de 5 bayas al fuego. Cuando se haya dorado un poco, se agrega un poco más de un vaso de agua y sólo el fondo del vaso de arroz y se deja cociendo a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente.
En una sartén se echa un poco de aceite en spray especial para plancha y se pone el solomillo con un poco de ajo en polvo y molinillo de 5 bayas a fuego medio hasta que esté dorado (o a tu gusto).
Mientras se va preparando la ensalada en el plato: se pone la variedad de lechuga de base, la rúcula, se agrega las aceitunas, el queso fresco cortado en cuadritos, el tomate cherry (entero o cortado), se pica el pepino no muy grande y por último se añade la albahaca, el molinillo de 5 bayas, la cucharada de semillas y el aceite en spray especial para ensaladas.
Cuando todo lo demás esté cocinado se emplata y listo!
