Estofado de seitán

Ingredientes:

- 250 gr de seitán

- 3 cdas de AOVE

- 1 cda de salsa tamari

- 100 ml de zumo de manzana

- Pimiento verde

- Pimiento rojo

- Pimiento amarillo (opcional)

- 1 puerro

- 1 zanahoria

- 2 dientes de ajo

- Especias al gusto

Preparación:

Se corta el seitán en trozos pequeños y lo cocinamos en una sartén con una cda de AOVE hasta que esté dorado. Se reserva.

En un caldero o una olla se añaden 2 cdas de aove y se pocha el puerro con un poco de sal. Se añade el ajo y se dora un poco. Se añaden el pimiento rojo, el pimiento verde, el pimiento amarillo y la zanahoria cortados en trozos pequeños y se cocina a fuego lento 10 min. Se añade el zumo de manzana, la salsa tamari y las especias y se cocina 15 min más. Se añade el seitán y listo!